Событийный календарь-2017Событийный календарь-2017
Органные концерты в ПечорахОрганные концерты в Печорах

Новости по теме




Новости



Псковская кухня международного гастрономического форума

17 апреля 2017

20 - 22 апреля / Псков

В Пскове при поддержке областной администрации пройдёт Международный этногастрономический форум «Вкус без границ». 

В рамках стратегии развития туризма в Российской Федерации определены основные направления этой деятельности в зависимости от того потенциала, которым обладают регионы. Зная туристический потенциал Псковской области, а также изучив опыт проведения в областном центре гастрономических форумов на общественных началах, администрация региона решила поспособствовать проведению в Пскове гастрономического форума международного уровня. Цель гастрономического форума – поддержать фермерские хозяйства, которые могли бы поучаствовать в создании туристических гастрономических маршрутов, и, создание таких маршрутов.

Скатерть-самобранка

Поэтому были объединены усилия с Центром поддержки экспорта и заинтересованными представителями бизнес-сообщества, а также с фермерами, чтобы помимо традиционных презентаций и дегустаций предоставить участникам гастрономического форума насыщенную деловую программу. Было важно организовать площадку для общения специалистов в области гастрономии при участии руководителей крупных ассоциаций кулинаров, рестораторов и отельеров из Москвы и Санкт-Петербурга, которые имеют куда больший опыт соответствующей работы и гораздо большие возможности по исследованию этого рынка.

Деловая программа псковского гастрофорума включает в себя «круглые столы», но не только. Планируются и дегустации с презентациями, а по завершении форума ещё и рестотур по псковским заведениям общепита, который позволит приглашённым специалистам получше познакомиться с местной кухней, протестировать её и высказать свои пожелания-замечания на её счёт.

Сразу после форума в Пскове на стадионе «Машиностроитель» в павильоне Фонда гарантий и развития предпринимательства пройдёт региональная туристская ярмарка «Время отдыхать», в рамках которой также состоятся презентации и дегустации, а кроме того мастер-классы по сервировке стола и приготовлению псковского пирога.

Планируется задействовать все инструменты и ресурсы, чтобы максимально изучить возможности региона по гастрономическому туризму и наилучшим образом продемонстрировать эти богатства.

Натурпродукт

Наверное, впервые гастрономическому туризму будет уделено столько внимания, и это правильно. Почти все другие виды туризма в Псковской области успешно развиваются и уже зарекомендовали себя. И только гастрономический туризм до сих пор существует в зачаточном состоянии. При этом были хорошо изучены все загородные объекты отдыха, которые предлагают или могут предложить туристам дополнительные гастрономические услуги, и известно, кто на что способен. Поэтому проведение международного гастрономического форума позволит их объединить и к следующему сезону создать новый туристический продукт.

В идеале это должен быть гастрономический туристический маршрут. Но сперва планируется внедрять в регионе гастрономический туризм как дополнительную услугу или сопутствующий продукт.

Например, туристы после посещения какой-то достопримечательности смогут заехать на ферму и познакомиться с местной кухней, поучаствовать в дегустации или мастер-классе. Может быть, у них появится возможность заранее заказать себе красиво оформленные пакеты с уникальными местными продуктами.

В любом случае необходимо постараться, чтобы они узнали, что в Псковской области есть много не только интересного, но и вкусного.

Видит око, да зуб неймёт

Известно, что многие псковские рестораторы работают над созданием уникальных псковских блюд и пристально изучают исторические источники, чтобы понять, какими традиционными кушаниями могла бы прославиться псковская земля. Возможно, общими усилиями удастся создать псковские гастрономические бренды. Ведь на этногастрономическом форуме в Пскове планируется такая концентрация творческой мысли, что это по-любому должно вылиться во что-то интересное.

А пока в планах хотя бы заинтересовать туристов псковской кухней как таковой, побудить их глубже исследовать наш туристический рынок. Ведь я много бываю на туристических выставках и часто слышу там один и тот же вопрос: «Псков, Изборск, Печоры, Пушкинские Горы… Это всё мы уже видели. А что у вас ещё-то есть интересного?» Понимаете, возвратный турист есть – это уже хорошо. Это говорит о том, что в регионе непаханное поле возможностей, чем его ещё можно привлечь. Гастрономический туризм – одна из таких возможностей. Но наши турфирмы пока его не предлагают, ведь им особо нечего предложить.

Поэтому мы приглашаем на наш форум специалистов по туристическому бизнесу из тех регионов, где он уже себя зарекомендовал. Например, из Вологодской области, которая уже разработала и успешно внедрила гастрономические туры в связке с агро- и экотуризмом. Наши соседи готовы этим опытом делиться.

Счастье есть

По большому счёту нигде в России ещё пока нет хорошо проработанных гастрономических туров в чистом виде, но мы должны стремиться к этой цели и использовать для этого все имеющиеся у нас возможности. Международный этногастрономический форум «Вкус без границ» - это шанс получить максимум информации, изучить чужой полезный опыт и скооперировать тех, кто способен применить этот опыт в нашем регионе.

Хотелось бы получить от этого форума результат в виде появления в Псковской области новых туристических аттракций, которые потом могли бы сложиться в полноценный гастрономический маршрут. С прицелом на то, чтобы в ближайшем будущем Псковская область обзавелась своими гастрономическими турпродуктами.

Я думаю, что это вполне возможно, поскольку мы постараемся сделать всё от нас зависящее, чтобы от первого Международного этногастрономического форума в Пскове была реальная отдача. И тогда на следующем таком форуме мы бы уже разрабатывали трансграничные гастрономические туристические маршруты в преддверии Международных Ганзейских дней 2019 года.

По материалам: http://informpskov.ru/news/240563.html 

 




Портал Культура.рф
Яндекс.Метрика
Copyright © Администрация Псковской области, 2007 — 2017
«InformProject»endesign